专业冷库安装方案是根据建设初期与企业负责人沟通使用需求而确定的，因此冷库的使用，应按设计（库容、库温）要求，如不过量堆垛储藏产品等，以充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全作业和产品质量。

据企业计划储藏种类和数量做了库容的确定，因此专业冷库安装使用时应合理堆垛提高库容利用率，如安全、合理安排货位和堆垛高度等。
在提高库容利用率的同时也不能忘记留出进出通道，以便于餐饮冷库内气调冷库建造的操作、物品进出、设备检修等，以保障安全稳定的冷库运行。

专业冷库安装隔热层的隔热气调冷库建造性能要好。
隔热层的隔热性能越好，耗冷量越小，所引起的库温波动也就越小，从而有利于贮藏物的质量保持，延长贮藏时间，减少贮藏物的干缩损耗，同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。

冷库设计使用就是减缓水气调冷库建造果蔬菜的代谢、腐损等进程。
低温环境下，微生物的生长繁殖减慢、酶的活性减弱、水果蔬菜自身呼吸代谢等减缓，都是有利于维持水果蔬菜的新鲜度和延长水果蔬菜的保鲜期的。
不同食品适宜的低温环境不一样，一定要针对性地设定和储藏保鲜。